Азиатское лицо McDonalds
Apr. 30th, 2012 01:20 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
worldly_wiseПродовольственный скептицизм мне не свойственен.
И демократичкое отношение к современному общественному питанию позволяет быстрее решать личные проблемы и задачи.
В этом смысле вероятность быть отравленным в McDonalds намного меньше чем в забегаловке с именитым брендом, просто потому что производственный процесс приготовления пищи подвергается стандартизированному постоянному контролю не одного лица (шеф-повара) а целой системы в которой задействовано не только много этапов контроля, но и многоуровневый контроль приготовления пищи. Ну а сказки про ГМО можно обсудить в другой раз.
Поэтому время от времени я посещаю забегаловки быстрого питания типа McDonalds (признаюсь другие меня настораживают).
И вот за последние 5 лет в погоне за сверх прибылями McDonalds стал активно привлекать иностранную Азиатскую рабочую силу. Причем выбор пал на представителей Центральной Азии - Казахстана, Узбекистана, Таджикистана.
При всем уважении к менеджменту предприятия и организации труда и производства в данной компании выбор как мне кажется более чем странный.
При всей дешевизне рабочей силы в указанных странах можно обратить внимание, что акулы капитализма не спешат размещать свои производства в указанных странах и я бы сказал особо и не думают об этом.
Почему?
Казалось бы по сравнению с Китаем стоимость рабочей силы несравнимо ниже.
Объясняется просто - культура.
Культура указанных обществ не позволяет добиться высокой культуры производства. И кстати мусульманство здесь играет не последнюю роль. Ещё в Советское время инжнеры чертыхались при попытке интеграции данных республик в народно-хозяйственный комплекс СССР. И причина тому отсутствие не просто специалистов, а лиц с обычным средним образованием. Помнится по Армейской службе призыв из республик средней Азии наводил непреодолимую тоску на офицеров.
И вот McDonalds поменял образ за прилавками своей забегаловки. Практически все смены за прилавком и на кухне выходцы из Центральной Азии.
Отразилось ли это на качестве обслуживания? Несомненно.
Во-первых все чаще сталкиваешся с банальным непониманием со стороны кассиров - тупо не знают русского языка.
Во-вторых наблюдается наплевательское отношение к санитарии и гигиене. Приходилось не раз наблюдать как в течение всего времени обслуживания (от приобретения до питания) в зале валялись остатки упаковки и разбросанной пищи.
В-третьих с лиц персонала McDonalds исчезла банальная улыбка, свойственная западному общепиту. И порой наблюдаешь недобрый взгляд. А незнание русского языка представляется азиатами как "глупость" клиента. И это понятно, религия и культура берут своё и требуют постоянной борьбы с неверными.
При этом ничего подобного, например, не наблюдается в Украине! Даже гонка за прибылями в Украине не позволяет таким образом менять лицо компании (там есть свои причуды).
Вот так из вполне себе современной компании делают ублюдочную забегаловку.
И демократичкое отношение к современному общественному питанию позволяет быстрее решать личные проблемы и задачи.
В этом смысле вероятность быть отравленным в McDonalds намного меньше чем в забегаловке с именитым брендом, просто потому что производственный процесс приготовления пищи подвергается стандартизированному постоянному контролю не одного лица (шеф-повара) а целой системы в которой задействовано не только много этапов контроля, но и многоуровневый контроль приготовления пищи. Ну а сказки про ГМО можно обсудить в другой раз.
Поэтому время от времени я посещаю забегаловки быстрого питания типа McDonalds (признаюсь другие меня настораживают).
И вот за последние 5 лет в погоне за сверх прибылями McDonalds стал активно привлекать иностранную Азиатскую рабочую силу. Причем выбор пал на представителей Центральной Азии - Казахстана, Узбекистана, Таджикистана.
При всем уважении к менеджменту предприятия и организации труда и производства в данной компании выбор как мне кажется более чем странный.
При всей дешевизне рабочей силы в указанных странах можно обратить внимание, что акулы капитализма не спешат размещать свои производства в указанных странах и я бы сказал особо и не думают об этом.
Почему?
Казалось бы по сравнению с Китаем стоимость рабочей силы несравнимо ниже.
Объясняется просто - культура.
Культура указанных обществ не позволяет добиться высокой культуры производства. И кстати мусульманство здесь играет не последнюю роль. Ещё в Советское время инжнеры чертыхались при попытке интеграции данных республик в народно-хозяйственный комплекс СССР. И причина тому отсутствие не просто специалистов, а лиц с обычным средним образованием. Помнится по Армейской службе призыв из республик средней Азии наводил непреодолимую тоску на офицеров.
И вот McDonalds поменял образ за прилавками своей забегаловки. Практически все смены за прилавком и на кухне выходцы из Центральной Азии.
Отразилось ли это на качестве обслуживания? Несомненно.
Во-первых все чаще сталкиваешся с банальным непониманием со стороны кассиров - тупо не знают русского языка.
Во-вторых наблюдается наплевательское отношение к санитарии и гигиене. Приходилось не раз наблюдать как в течение всего времени обслуживания (от приобретения до питания) в зале валялись остатки упаковки и разбросанной пищи.
В-третьих с лиц персонала McDonalds исчезла банальная улыбка, свойственная западному общепиту. И порой наблюдаешь недобрый взгляд. А незнание русского языка представляется азиатами как "глупость" клиента. И это понятно, религия и культура берут своё и требуют постоянной борьбы с неверными.
При этом ничего подобного, например, не наблюдается в Украине! Даже гонка за прибылями в Украине не позволяет таким образом менять лицо компании (там есть свои причуды).
Вот так из вполне себе современной компании делают ублюдочную забегаловку.
