"А ты пробовал Залом?"

[worldly_wise]

 Этим "страшным" словом (Залом) дедулька поминал не добрым словом Сталина и его время.
Моему неокрепшему сознанию, испорченному большевистской пропагандой и нечего было противопоставить, поскольку я не только не пробовал, но и "не знал" что это такое.
Узнал я это только в начале 90-х, когда эта чудесная сельдь на короткий миг появилась с Московских магазинах. Сейчас она опять давно пропала. Вкус действительно умопомрачительный.

А вспомнилось мне это во время посещения магазина при одном Московском хлебозаводе.
Завод достаточно древний и выпечку хлебо-булочных изделий осуществляет по старым Советским рецептам - вкусным и неповторимым.
НО вот что меня поразило - в расцвете "рыночных отношений" ассортимент только одного пшеничного хлеба усох примерно в 4 раза. 
При этом выпекались пристойные булочки для бутербродов (сендвичей) за 3 копейки и далее батоны за 7, 9, 10, 11, 13, 16, 18, 22, 24, 28 и 32 копейки. Я уж не говорю про разнообразную выпечку. И ведь каждый вид хлеба выпекался по особому рецепту.
Нет, конечно в провинции выбор был не столь обширный, да и качество оставляло желать лучшего.
 Но всё же куда всё это подевалось в Москве?